#冬日生计打卡季#​在这清凉的三九天，莫得什么比吃上一顿热烘烘的家常菜更能良善身心、补充能量了。今天，我就为全球共享 8 说念可口又养分的家常菜一个色农夫导航，作念法详备，让您荒诞为家东说念主烹调出可口好菜。

老醋花生

材料：生花生米 200克、老醋 适量、白糖 适量、生抽 适量、蒜瓣 3-4瓣、辣椒粉（可选） 适量、香菜（可选） 适量、盐 适量

作念法面孔：

1. 准备花生米：将生花生米挑选干净，去掉杂质和坏的花生，洗净备用。

2. 炸花生：在锅中加入足够的食用油，油量稍稍多一丝，油热后，将花生米放入锅中，用中小火慢炸。炸至花生名义金黄酥脆，捞出沥油，放在厨房纸巾上吸去满盈的油脂。

3. 制作调料汁：在一个小碗中，加入适量的老醋、白糖和生抽。字据个东说念主口味颐养甜、酸、咸的比例。调料的比例频繁是老醋和生抽各2-3勺，白糖1勺，盐适量。

4. 蒜末和辣椒粉：蒜瓣剁成蒜末，淌若可爱辣味，不错加入一些辣椒粉。蒜末和辣椒粉加入调料汁中，搅动均匀。

5. 羼杂花生和调料：将炸好的花生放入一个大碗中，倒入准备好的调料汁。用勺子轻轻翻拌，使每颗花生皆能均匀地裹上调料汁。

6. 腌制入味：翻拌均匀后，盖上保鲜膜，放入雪柜中冷藏腌制约1小时。这么不错让花生更好地摄取老醋的滋味，吃起来愈加酸爽开胃。

7. 装盘和遮挡：腌制好的老醋花生取出，盛入小碗中。淌若可爱，不错撒上一些香菜末作念遮挡，加多风范。

皮蛋瘦肉粥

材料准备：皮蛋2个、瘦肉100克、大米100克、姜丝适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、料酒1汤匙。

制作面孔

1. 将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量净水，浸泡30分钟傍边。

2. 皮蛋剥去外壳，切成小块备用；瘦肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入料酒、盐、姜丝腌制15分钟傍边。

3. 浸泡好的大米连同水一说念倒入锅中，开大火将水烧开，然后转小火徐徐熬煮，时期时常搅动，驻扎粘锅。

4. 当粥煮至浓稠时，加入腌制好的肉丝，用筷子迅速搞乱，不息煮至肉丝熟透。

5. 终末加入皮蛋块，再煮5分钟傍边，加入盐、鸡精调味，淋上香油，撒上葱花即可。

小白菜五花肉炖粉条

所需材料：簇新小白菜 250克、五花肉 200克、粉条 100克、生姜 3片、八角 1颗、生抽、老抽 各适量、盐、胡椒粉 各一丝、净水 适量、食用油 适量

制作面孔：

1.准备材料：小白菜洗净切段；五花肉切块；粉条提前用温水泡软备用。

2.炒五花肉：锅中放油，油热后下入五花肉块，大火翻炒至名义金黄，加入生姜片、八角不息翻炒出香味。

3.加入调料：加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。

4.加入净水：锅中加入适量净水，水量以刚好没过五花肉为宜一个色农夫导航，大火烧开后转小火慢炖。

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5.加入粉条：待五花肉炖至七八分熟，加入泡软的粉条，不息炖煮。

6.加入小白菜：待粉条变软，加入小白菜段，快速翻炒均匀，加入盐、胡椒粉调味。

7.收汁出锅：待小白菜变软，汤汁略微浓稠，即可关火出锅，装盘享用。

清炖玉竹鸽子

材料：鸽子 1只（约500克）；玉竹 30克（可字据口味颐养）；枸杞 10克；干贝 3-5粒（可选，加多鲜味）；干贝或瑶柱 3-5粒（可选）；生姜 3片；料酒 适量；干贝汤料包 1个（可选）；净水 适量；食盐 适量；白胡椒粉 适量（可字据个东说念主口味添加）

作念法面孔：

1. 准备鸽子：将鸽子屠宰、去内脏，清洗干净。去掉羽毛和杂质，最佳先焯水去腥。将鸽子切成块，备用。

2. 玉竹和枸杞管制：玉竹洗净切段，枸杞用净水洗净，备用。

3. 焯水鸽子：锅中加入适量的水，放入鸽子块，加入几片姜片，开火煮沸后，捞出鸽子，用冷水冲洗干净，以去腥味和杂质。

4. 炖煮材料：将清洗干净的鸽子放入炖盅或炖锅中，加入切段的玉竹、枸杞、姜片。可字据口味加入瑶柱或干贝等海味食材，加多汤的鲜香。

5. 加入调味品：加入适量料酒去腥，若有干贝汤料包，可一同放入炖盅中，加多汤底的鲜好意思滋味。

6. 加水炖煮：向炖盅中加入足够的净水，水量至少能澈底浸没鸽子和配料。大火煮沸后，转小火徐徐炖煮，保持汤面微开。

7. 慢火炖煮：炖煮时辰大致为1.5-2小时。提倡使用小火慢炖，使鸽子肉质愈加嫩滑，汤底愈加浓郁。

8. 终末调味：炖煮完成后，捞出鸽子块，去除姜片等杂物，终末加适量食盐调味。若可爱口感愈加幽香，不错撒一些白胡椒粉。

9. 装盘享用：炖好的汤不错平直盛入碗中，汤色深远，鸽肉水灵，玉竹入味，终末可字据个东说念主口味撒上一些葱花或香菜点缀。

娃娃菜炒牛肉

准备食材: 牛肉、娃娃菜、葱蒜末、姜丝。

作念法面孔:

1、清洗干净的牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽、黑胡椒粉和花生执拌均匀，再腌制终点钟备用。

2、清洗干净娃娃菜切小段，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉滑熟，接着盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入娃娃菜大火翻炒，再加入食盐调味，然后不息翻炒至娃娃菜断生。

4、终末加入蚝油和炒好的牛肉一说念翻炒均匀入味，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

酸辣芽菜

准备食材:芽菜、蒜末、干辣椒。

作念法面孔:

1、清洗干净绿芽菜，然后把蒜末和干辣椒准备好。

2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入芽菜煸炒。

3、再加入食盐、生抽和香醋调味提鲜，接着不息大火翻炒均匀入味。

4、炒至芽菜断生以后，即可出锅开吃。

鱼头豆腐汤

食材准备：

鱼头 1 个、豆腐 1 块、葱姜适量、料酒 1 勺、盐适量

作念法面孔：

1. 鱼头洗净，从中间劈开，用厨房纸擦干水分。

2. 豆腐切成小块，葱姜切好备用。

3. 锅中放油，油热后放入鱼头煎至两面金黄。

4. 加入葱姜爆香，倒入适量净水，加入料酒，大火烧开后转小火炖 20 分钟。

5. 放入豆腐不息炖 10 分钟，加入盐调味即可。

酸菜白肉

食材准备：

五花肉 300 克、酸菜 500 克、葱姜蒜适量、八角 1 个、花椒适量、盐适量、鸡精适量

作念法面孔：

1. 五花肉洗净，冷水下锅，加入八角、花椒、葱姜，煮至七八持重，捞出晾凉后切成薄片。

2. 酸菜洗净切丝，攥干水分备用。

3. 锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒均匀。

4. 倒入适量净水，放入五花肉片，大火烧开后转小火炖 20 分钟。

5. 加入盐和鸡精调味即可。

这 8 说念热烘烘的家常菜，养分丰富，滋味鲜好意思，省略为您和家东说念主在清凉的三九天提供充足的能量。速即保藏起来一个色农夫导航，为家东说念主作念一顿可口的大餐。